註冊 登錄
2GIRL女子拉拉學園 返回首頁

藤TEN的個人空間 https://www.2girl.net/?108967 [收藏] [複製] [分享] [RSS]

日誌

常吃高營養密度水果 健康滿分

熱度 14已有 369 次閱讀2013-8-10 23:04 | 上班族, 健康, 水果, 如何

天氣炎熱,常導致食慾變差,上班族不想讓營養失分,更不想發胖,於是選擇以水果當正餐,如何吃對水果,讓健康加分,是現代人的重要課題。營養師劉怡里指出,水果營養價值在於營養密度的高低,挑選水果時,一定要參考營養密度,才能健康滿分。

 
水果營養價值揭密 營養密度是關鍵
英文有一句俚語:「一天一顆蘋果,醫師遠離我」,可見蘋果含有許多營養成分,經常攝取有益人體健康。不過,根據美國農業部於2011年公布最新水果營養資料顯示營養密度,蘋果卻不是營養密度之冠,令人訝異的是,常見水果的營養密度排行榜,前三名皆為奇異果家族,分別是新品種「圓頭」黃金奇異果、黃金奇異果,以及綠色奇異果。
在最新營養密度調查公式中,以對人體重要的17種營養素來做評比,包括:蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2 、維生素B6、維生素B12、維生素A及維生素E,以及菸鹼素、泛酸、與葉酸。
至於營養密度如何計算?劉怡里營養師解釋,將每100公克水果內所含的17種營養素,與美國每日營養素建議攝取量比較之後所產生的數值,即為水果的營養密度,可以呈現各種水果的整體營養價值,數值越高,代表營養價值越高。
 
黃金奇異果營養價值高 是蘋果的8
以蘋果為例,一顆營養密度值是1.8,但一顆綠色奇異果的營養密度值卻有11.4而黃金奇異果的營養密度值是13.4,高出許多,令人驚奇。不過,該項優異的記錄又被奇異果家族生力軍「圓頭」黃金奇異果給打破,營養密度值達到15.6,足足是蘋果的8倍之多。
從營養學的角度來看,「圓頭」黃金奇異果穩坐「水果之王」寶座,進一步分析17種營養素,劉怡里營養師認為,奇異果之所以名列營養密度排行榜之冠,主要來自於含有豐富的維生素C,以及膳食纖維、葉酸與維生素E
臨床發現,維生素C具有抗氧化、抗老化、增強免疫力等效果,各項研究皆證實,比起保健食品,人類從新鮮蔬果中所攝取的維生素C更為優質,且容易吸收。
衛生署建議,成人每日需攝入100毫克維生素C,而100公克「圓頭」黃金奇異果的維生素C已達到132毫克,原先黃金奇異果的維生素C含量也能達到105.4毫克,能夠滿足每日所需。尤其抽菸、疲勞或常熬夜的人,維生素C流失速度快,應適時補充。
如與其他水果相比,一顆奇異果所含的維生素C,是同單位柳丁的2倍、西瓜的8倍,因此,奇異果稱得上是水果中的維生素C之王。
另外,奇異果也是維生素E的良好來源,每100公克中約含0.861.85毫克。劉怡里營養師認為,適量補充維生素E,可以減少自由基對於人體的傷害,提升身體的免疫力。
遠離腸癌威脅 多攝取膳食纖維
國內大腸癌新增人數逐年升高,已經連續5年排名癌症第一。劉怡里營養師認為,這與國人飲食西化,偏好高油、高糖、高脂肪等食物有關,這也突顯出攝取膳食纖維的重要性。
膳食纖維是體內重要的「清道夫」,可加速腸道蠕動,進而減少毒素在腸道內分解和停留的時間,膳食纖維不足正是導致便秘的最大原因。
研究發現,一顆100公克的綠色奇異果含有高達3公克膳食纖維。衛生署建議,國人每天應攝取25公克纖維,如一天吃兩顆綠色奇異果,就能攝取近7公克的纖維,已達到一天所需纖維量的三分之一。
劉怡里營養師表示,在同等質量下,奇異果的膳食纖維可達到香蕉的兩倍、鳳梨的三倍,而且這種對胃腸的保護力可以持續在人體的全腸道中作用。此外,奇異果還含有可分解蛋白質的奇異酵素,以及寡糖,而這些成分都能促進腸胃蠕動。
規律食用奇異果能夠維持消化健康,並減少脹氣感,改善排便習慣,還可調整腸內酵素,幫助益菌生長,抑制壞菌,提升自然抗病力。
台灣是水果王國,面對眾多的水果,該如何挑選,的確是門學問。劉怡里營養師強調,營養密度高低是最佳參考指標,除了奇異果之外,台灣常見的柳丁、草莓、木瓜、芭樂都屬於高營養密度的水果,國人可多多食用。但切記不可打成果汁,以免營養流失

我認同

酷斃了
12

讚一個
2

遞鮮花

剛表態過的朋友 (14 人)

評論 (0 個評論)

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄後才可以評論 登錄 | 註冊

小黑屋|手機版|Archiver|信箱|愛女生BBS|隱私權條款|2GIRL女子拉拉學園

GMT+8, 2021-10-21 06:01 , Processed in 0.067508 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

返回頂部