泰式-酸辣鳳爪

Yozoh_onee

泰式酸辣鳳爪

材料:
急凍無骨鳳爪 １磅 (約 14 隻) 洋蔥 １/２個 蔥 １棵 指天椒 ２隻 蒜頭 １/４個

酸辣汁材料:
魚露 ５湯匙 白醋 ３湯匙 砂糖 ６ １/２湯匙 熱水 ４湯匙 青柑汁 ４湯匙 (２個青柑 ) 鹽 少許

做法:
1無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮５分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃１５分鐘。
2指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
3砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
4取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃５-６小時，如冰過夜最為入味。

薇妮

這看起來很讚耶...
等我找到無骨鳳爪
我也要來做  哈哈