轉貼-桂花酒教學[已經實驗過哩]

風舞熒火

桂花酒：
該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例。

做法

桂花的選擇：

以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要乾淨，不帶泥沙和枝葉。

桂花酒的製作：

1.將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。

2.然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。

3.假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。

4.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

---個人碎碎念---

因為小時候家裡過節總是有人送酒，
小時候家人不會禁止小朋友喝酒所以就嚐過了不少酒，
其中讓我印象最深的是李太白酒跟桂花釀酒，
長大後才知道那些都是大陸酒！？
而且後來聽說大陸酒都會加香料....
所以感覺上有點可怕，
於是就興起自己釀酒的想法，
網路真的好用，很多教你如何釀，
有的是用白葡萄酒下去釀，有的就是用白酒，
目前我是選擇用白酒下去釀啦~
我自己實驗過了，還蠻好喝的，
大概15天之後味道會出來，
根據文章說要1年會更好~
可惜我還沒有辦法忍耐到1年就被我喝完哩~
玩到後來我還會把白酒用不同比例去混在下去浸泡，
口感會不太一樣，有興趣的也可以玩玩看~
不過....會花錢如流水啊~~~~

是我

我高中的時候自己釀過桔子酒，好喝。
做法是參考化學老師說的，
一層水果一層糖，水果要乾燥乾淨，層層堆疊在罐子裡，
然後密封放置，
份量我是憑感覺加的，放置時間也是憑感覺的[本話題由 是我 於 2009-12-30 11:45:59 編輯]

風舞熒火

是我: 我高中的時候自己釀過桔子酒，好喝。
做法是參考化學老師說的，
一層水果一層糖，水果要乾燥乾淨，層層堆疊在罐子裡，
然後密封放置，
份量我是憑感覺加的，放置時間也是憑感覺

歐~這更有難度毆！
一切都是憑感覺啊！！

風舞熒火

towel: 感覺好像我外公的秘笈歐!
哈哈哈哈哈!
我外公老自己釀一堆酒

請問還有什麼花可以拿來當酒釀？