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皂化價表

熱度 2已有 2611 次閱讀2009-10-13 10:32 |個人分類:手工皂

氫氧化鈉計算:

依油脂不同所需要的氫氧化鈉毫克數也不同，需視油脂的「皂化價」來決定氫氧化鈉的添加量，「皂化價」亦即皂化１公克油脂所需要之鹼質的毫克數。下表為油脂的皂化價：

油脂種類	英文名	氫氧化鈉/NaOH	INS值
椰子油	Coconut	0.1900	258
米糠油	Rice Bran	0.1280	70
玫瑰果油	Rose Hip Seed	0.1378	19
芝麻油	Sesame Seed	0.1330	81
乳油木果脂	Shea Butter	0.1280	116
白油	Shortening (veg.)	0.1360	115
葵花油	Sunflower Seed	0.1340	63
小麥胚芽油	Wheatgerm	0.1310	58
橄欖油	Olive Oil	0.1340	109
棕櫚油	Palm	0.1410	145
棕櫚核油	Palm Kernel	0.1560	227
榛果油	Hazelnut	0.1356	94
荷荷芭油	Jojoba	0.0690	11
大麻籽油	Hemp Seed	0.1345	39
葡萄籽油	Grapeseed	0.1265	66
月見草油	Evening Primrose	0.1357	30
甜杏仁油	Almond, Sweet	0.1360	97
山茶花油	Camellia	0.1362	108
杏桃仁油	Apricot Kernel	0.1350	91
酪梨油	Avocado	0.1330	99
蜜蠟	Beeswax	0.0690	84
琉璃苣油	Borage	0.1357	50
芥花油	Canola	0.1324	56
篦麻油	Castor	0.1286	95
大豆油	Chinese Bean	0.1350	61
可可脂	Cocoa Butter	0.1370	157
玉米油	corn	0.1360	69
花生油	peanut (earthnut)	0.1360	99
澳洲胡桃油	Macadamia	0.1390	119
櫻桃核油	Cherry Kernel	0.1350
芒果脂	Mango Butter	0.1371	146
夏威夷核果	Kukui Nut	0.1350	24
	Emu	0.1359	128
亞麻籽	Flazseed	0.1357
豬脂		0.1380	139
羊毛脂	Lanolin	0.0741	83
牛油		0.1410	147

例如：椰子油的皂化價是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氫氧化鈉皂化，100g的椰子油需19g的氫氧化鈉皂化。

假設：有椰子油100g、棕櫚油20g，則需：

　　　(100×0.19)+(20×0.141)=19+2.82=21.82g的氫氧化鈉方能完全皂化。通常小數點我都是無條件捨去,以確保氫氧化鈉可以完全皂化，當氫氧化鈉與油脂作用完畢後，皂化完成的皂裡就不會有氫氧化鈉存在。

另外，多加入一定百分比的油脂，使成品較為滋潤的方式稱為「超脂」(Superfatting)。超脂有兩種成法，一種是「減鹼」及「加油」。減鹼是在計算配方時，先扣除5%～10%的鹼量，使皂化後仍有少許油脂未與鹼作用而留下，藉以達到使成品較不乾澀的效果。一般來說，減鹼越多成品的pH值越低，也越滋潤，但隨著減鹼量的越多，做出來的皂，熟成之後越容易出油酸敗(所以如果油裡有容易酸敗的油,如:葵花油,月見草油或玫塊果油,葡萄籽油之類的油,不要減鹼,可以用超脂)。(台灣的氣候較潮濕,我個人建議減鹼約在5%,我試過10%效果也是很好,但用在軟油上會很難很難脫膜,而且油份真的太多了!!!!!但乾性皮膚我建議減鹼要到10%)

　　「加油」是以正常比例製作，直到皂液Trace(呈濃稠狀)後再加入5%的油脂，由於比例不高且先前的皂化已經完成，加入油脂的步驟並不會對皂化過程有其他影響，而這些後來添加的油脂，因為沒有多餘的鹼可以作用，所以油脂本身的特質和功效也比較容易被保留在皂裡，達到想要的效果。(超脂所用的油脂,要以含有較多含量的18酸[硬脂酸]較適合,因為18酸[硬脂酸]很安定,所以簡言之,超脂用的油要很安定不容易酸敗,例如:荷荷巴油)

硬度的計算:INS值

　　各種油脂的「INS值」是以<皂化值-碘價>所計算出來的，也就是說碘價越低的油脂如：椰子油、可可脂、棕櫚核油等，INS值愈高。各油脂INS值影響成品的軟硬度，如果配方中的軟油比例較高、INS值低，做出來的皂就是軟趴趴的。一般書籍建議的INS值在160，不過120～170都算是理想的硬度，只要過了數星期的成熟期，成品都不會有太大的問題。

INS值的計算是：(油脂重量÷油脂總重量)×油脂的INS值

例如：有椰子油120g、棕櫚油120g、芝麻油360g，則INS值為：

　　　(120/600)×258+(120/600)×145+(360/600)×81=51.6+29+48.6=129.2→可(介於120～170間)

硬度不是做皂的重點,重點在油之間的比例和氫氧化鈉及水,硬度只是要看你這次做的皂會不會很軟,脫膜時間需要拉長一點,像這塊皂就很軟,大致放個5~7天即可脫膜.

水量的計算:

　　水量的計算方法有下列三種：

　　　　(1) 配方中氫氧化鈉的重量×2.6或2.8

　　　　(2) (氫氧化鈉重量÷0.3)-氫氧化鈉重量

　　　　(3)油的總重量0.389

很多人說水不重要,但水量是皂化反應中很重要的一環,水太少了,鹼化就不能順利進行,形成的材料不均勻或完成時出現裂痕,所以多加點水也無所謂,反正在水份會蒸發,因此多一點總比不夠來得保險.

我的水量計算是採------------------------------->油7成:水3成(油總量×0.428)

如果共600克的油-->600×0.428=256.8----->我通常取250這個數字