(1)400g中筋麵粉+ 20g樹薯粉

(2)600g冷水

(3)約3顆蛋

(4)8g鹽

(5)少許的胡椒鹽

分次慢慢加入...之後再用打蛋器輕輕攪拌混合

攪拌到麵粉光滑且有亮度無顆粒無疙瘩

(有氣泡沒關係...隔30分鐘後就會消失)

最好同一方向攪拌

最後攪拌好後要鬆弛(放著休息)30分鐘

然後用小火慢慢煎

 

因為水份很多...吃起來的口感還蠻Q軟

之後我自己調了醬汁...

後來經過媽咪的審核...

她吃了後點點頭說...[還算可以啦...不錯吃喔]

呵~原來我也有媽媽的味道了