日誌

咖啡

熱度 10已有 110 次閱讀2014-10-13 22:12 | 咖啡

咖啡櫻桃收成....挑選、去殼、日曬

漸漸了解不同處理法的差異

用簡易的方式炒豆

生豆→脫水→一爆前→一爆結束→二爆等...

看到顏色差異，聞到香味改變，豆子膨脹變大...

親眼所見，與書上的文字結合

嚐過淺培、中火、中火略深、中深...等咖啡

體會嗅覺、乾香、溼香氣、啜吸等層次變化

由熱到涼風味的改變

這一切轉變，巧妙難以言喻

雖然緩慢成長

心中有著無比感動

願能持續學習

相信自已的選擇

莫忘初衷

GMT+8, 2024-5-13 15:25 , Processed in 0.070721 second(s), 16 queries .