開始

今天買了優格生成器(300元),其實就是個玻璃瓶加保力龍盒,請自行加工製作,可以不要買


和菌種(600元)大失血~~~~(他有2種,這是吃起來較酸的,無毒的家買滴)


但為了好吃的優格...這點錢算什麼!!!!
想做出微微的酸味..濃濃奶香的優格嗎?

材料:
1.約1000CC的鮮乳一瓶或無糖豆漿
2.乳酸菌粉1匙(大約3g，就是一平匙.建議花多一點錢買比較好的菌粉.比較容易成功)
3.溫度計管一隻(要用這種長長的溫度計)

4.生成器(透明玻璃罐.較厚的保力龍盒)
*生成器其實就是保力龍做的.想省錢.至五金行買玻璃瓶及冰淇淋的保力龍盒應該就可以了!
@做法:
1.先將鍋子稍微用大火乾燒至鍋內無任何水分後改轉小火，再將牛奶倒入，放入溫度計..將牛奶加熱至44度(切記不可超過44度)安全溫度至42度即可，溫度到達立即關掉爐火!

2.將加熱後的牛奶倒入玻璃瓶中，撈去上方的泡沫後加入一匙乳酸菌粉，再均勻攪拌後蓋上瓶蓋。
3.放入生成器或較厚的保力龍盒，再蓋上盒蓋，放置6-8小時
即可發酵成功，須注意取出時間.待時間到時，放置冰箱冷藏即可!


**建議--加入少取糖及水果用果汁機打成--水果優酪乳
鍋煮加熱法**
優點**
1.最省錢.
2.酸度夠
3.品相佳(會整個凝固-像豆花)
4.水分少
5.時間短-8小時即可取出
缺點**
1.手續多.製作過程費時
2.發酵滿8小時.就必須盡快取出放置冷藏-菌可能會熱死!
3.鍋及玻璃瓶內不可有一點水分.會影響菌種發酵.
4.比較酸..--還得找蜂蜜.楓糖或果醬來加(但我覺得和酸奶的酸度差不多,不喜歡酸酸的人可以買不酸的菌種)



完成後,我都會加入自製的濃縮果汁一起吃..你也可以加些巧克力脆片在上面..
好好吃喔!!