苦瓜，原產於印度，是一種營養價值極高的菜瓜。它含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等成分。其所含的維生素B1是瓜類中最高的，具有防治腳氣病、維持心臟正常功能、促進乳汁分泌和增進食欲等作用。
苦瓜所含的維生素C是菜瓜、甜瓜、絲瓜的10到20倍。有實驗證實，苦瓜中含有類似胰島素的物質，降血糖的作用明顯，故苦瓜是糖尿病患者的康復蔬果。苦瓜還含有某些能提高機體免疫功能的成分，故有抗癌、抗病毒作用。
中國醫學認為，苦瓜性寒、味苦，入心、肺、胃經，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目功效。因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食，以免加重病情。
補中益氣 吃南瓜
南瓜，原產於亞洲南部，明朝初年才從南洋群島傳入中國。南瓜營養十分豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素、多種維生素及礦物質等成分。南瓜富含維生素A原，可降低機體對致癌物質的敏感性，防止癌變，有預防喉癌、肺癌、膀胱癌的作用。據有關研究證實，南瓜能促進胰島素分泌，有效防治糖尿病、高血壓和冠心病及肝炎，常食南瓜還可促進肝、腎細胞的再生能力。
中國醫學認為，南瓜性溫，味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、益心斂肺、解毒殺蟲等功效，是糖尿病、高血壓、冠心病、腫瘤患者的康復保健食品。南瓜性溫，胃熱患者應少吃為宜，以免引起腹部脹滿不適等。
清熱利水 吃冬瓜
冬瓜，原產於中國南部和印度，各地均有栽種。冬瓜含有蛋白質、糖及少量鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等成分，是瓜類中唯一不含脂肪的，其鈉及纖維素也低於一般蔬菜。冬瓜富含丙醇二酸成分，能抑制糖類轉化為脂肪。冬瓜還有較強的利尿作用，可增強減肥效果，故冬瓜有「減肥瓜」之稱。冬瓜瓤還有美容作用，經常用其輕擦面部，可使皮膚白淨嫩滑。
中國醫學認為，冬瓜性涼微寒，味甘淡，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有清熱解毒、利水消腫、益氣耐老、減肥美容的功效，是腎炎、高血壓、冠心病及各種浮腫患者的康復營養食品。冬瓜因其性涼，故脾胃虛寒、便溏者慎食為妥，以免加重腹瀉。
軟化血管 吃矮瓜
矮瓜，就是茄子，原產於東南亞地區，已有一千多年的栽培史。茄子與一般蔬菜不同的是富含維生素E和維生素PP。維生素E可抗衰老，又可提高毛細管抵抗力，防止出血；維生素PP能改善毛細血管脆性和通透性，增強人體細胞黏著與修補能力，使毛細血管能保持彈性和正常的生理功能，有防止血管破裂的作用。
因而，常食茄子對高血壓、腦溢血、動脈硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。茄子還含有一定量的硫胺素，具有增強大腦和神經系統功能的作用，故常食茄子可增強記憶力，減緩腦部疲勞，是青年學生、腦力勞動者的營養蔬菜。現代醫學研究認為，茄子還含有一種具有抗癌功用的物質，尤其對消化系統的腫瘤有一定的治療作用。
中國醫學認為，茄子性涼，味甘，入胃、脾、大腸經，具有清熱解毒、活血散瘀、寬腸利氣、祛風通絡之功效。茄子性涼，故脾虛泄瀉、中焦虛寒者不宜多食，以免引起腹痛、腹瀉。
