9～12個月嬰兒營養素食譜  －雙芋奶泥

文／萬芳醫院營養師 魏賓慧
指導／萬芳醫院營養室主任 金美雲
 

材料：
洋芋 90克
芋頭 60克
細砂糖 5克

做法：
1. 芋頭、洋芋削皮、洗淨、切薄片，放入蒸鍋煮至熟。
2. 將煮熟的芋頭、洋芋分別搗碎。
3. 芋頭、洋芋分別加入豆奶及細砂糖拌勻。
4. 兩種芋泥放入模型內，排放方式可隨意自行變換。

（節錄自育兒生活雜誌社）
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嬰兒食譜
http://www.tacocity.com.tw/kyle/
對於職業婦女的母親，如何以各式各樣的副食品，去補充嬰兒的營
養，實是一大挑戰!今將離乳初期(月齡5個月)、離乳中期(月齡6~
8個月)、離乳後期(月齡9~12個月)的嬰兒食譜陸續張貼於本站，建
議離乳初期嬰兒每日餵食副食品1次，離乳中期嬰兒每日餵食副食
品2次，離乳後期嬰兒每日餵食副食品3次，希望有助於您的小寶貝
吃的營養，長的健康！
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十倍粥

材料：
米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上
水 10大匙

 
作法：
1.將上述材料放入燜燒鍋中。
2.煮沸，小火續煮30~35分鐘(記得攪拌數次)。
3.置燜燒鍋燜10分鐘即成。
註：離乳初期食譜(5個月)
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蘋果番薯粥

材料：
蘋果 1大匙，切小薄丁
番薯 2/3大匙，切小薄丁
水 3大匙
奶粉 1大匙

作法：
1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。

註：1.離乳初期食譜(5個月)
2.離乳中期之風邪兒適用
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豆腐燴青菜

材料：
嫩豆腐 3大匙，切2公分小丁
胡蘿蔔 1/3大匙，切2公分細絲
小黃瓜 1/3大匙，切2公分細絲
清高湯 4大匙
薄醬油 1/2小匙
太白粉 1小匙

作法：
1.將小黃瓜、胡蘿蔔、清高湯薄醬油放入鍋中煮沸12分鐘。
2.加入嫩豆腐煮沸
3.加入太白粉水勾芡即成。

註：1.離乳中期食譜(7個月)
2.離乳中期之下痢兒適用
3.離乳後期之風邪兒適用
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<素食與親子> 坐月子的素食 食譜

**1 土豆湯 (薯仔）
材料:土豆3-4個,切拇指大小的丁,(越小越好熟)
紅蘿蔔,芹菜少許切頂,7-8棵香菇(或其他菇類)

作法:材料全部放入鍋內,加適量水,煮熟即可.

**2 荸薺粥
材料:荸薺去皮切小丁,大米一杯.

作法:如同煮稀飯的方法,荸薺.米一起入水煮,熟後加適量的白糖.

**3 餛吞(南方叫雲吞)皮湯
材料:
豆腐,紫菜撕碎適量,香菜一把,雲吞皮(也可自己搟點薄麵片)40-50張

作法:
燒開水,雲吞皮入水,待雲吞皮熟後
,紫菜入湯,豆腐入湯,最後香菜切碎,
放在碗裏,用煮好的雲吞皮湯入碗,加香油,
少許鹽,雲吞皮湯成.

**4 紅棗黑米粥
材料:紅棗15-20棵不限,黑米一小碗,枸杞子10顆

作法:材料加水入鍋,如同煮稀飯的方法.

**5 青菜麵條
材料:青菜(或菠菜).細麵條,豆腐一塊,香菇(7-

作法:1燒開水,麵條,香菇入鍋,待熟後,加青菜,豆腐,即可.

**6 青菜豆腐湯
材料:
青菜2-3棵,香菇5-6顆,豆腐一塊,薑絲少許,素丸子4-5顆,筍片少許(有無皆可)

作法:
1水沸,香菇,豆腐,薑絲,素丸子,筍片入湯煮.
待以上材料熟,最後青菜入鍋,即可.

**7 銀耳蓮子湯
材料:銀耳一塊(如拳頭大小)蓮子20-30粒,紅棗10-15粒

作法:
1銀耳提前半天到一天用熱水泡,用時洗乾淨,(很費功夫)到銀耳變為白色
2銀耳蓮子紅棗一起入水,湯沸,調整到小火,慢熬3-4小時後,加糖食用.

***8 白菜湯
材料:
白菜3-4葉,薑絲,芹菜絲適量,紅蘿蔔一根切小片,面筋5-6顆(也可用豆腐)香菇4-5

作法:
水沸,材料入鍋,熟即可,加香油,鹽少許,食用.

**9 什錦羹湯
材料:豆腐1小塊
素蝦仁50克,(或素丸子,沒有也沒關係)
香菇2顆,紅蘿蔔20 克
榨菜丁10克,豆角10-15顆,筍片10克,薑絲30克

作法:1所有材料切片
2鍋熱入油爆香薑絲,香菇丁,在放入所有材料炒熟,加鹽,糖少許,同燒
3勾芡,加一小碗水,煮沸起鍋,淋上香油和芹菜末,即可食用.

我的食譜就是這些,
生完小孩子的安排
供您參考頭一週較特別一些以流質為主的食譜
(也適合手術產的產婦)

第一天 以流質為主
土豆湯加醫院的某些素食飯菜

第二天 以流質為主
荸薺粥,雲吞湯加醫院的某些素食飯菜

第3天 青菜豆腐湯.小米花生粥加醫院的某些素食飯菜

第4天 青菜麵條 和米飯炒菜類加醫院的某些素食飯菜

第5天 銀耳蓮子湯,雲吞湯加醫院的某些素食飯菜

第6天
早飯:豆漿
2青菜麵條
3銀耳蓮子湯
4米飯
5小米稀飯

第7天後即可安排新的每周重復一次的食譜

素食媽媽要保證每天吃4-5頓飯
(其中兩頓可以完全用湯來代替)

休息的好也是奶水充足的重要條件
還有心態要平和,無論在生產過程中,
受到了什麼樣的痛苦折磨,
從孩子生下開始,一切的苦難都結束了
,產婦要儘量少想生產過程中,
受到的痛苦
,好好休息為主.
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奶量不足﹖要上班﹖

　問題逐一解決

　愈來愈多研究指出，餵哺母乳，不但對嬰兒成長有幫助，對母親的健康亦有好處，包括減少青少年患上糖尿病的機會，以及減少母親收經前患乳癌、收經後患骨質疏鬆症的機會。可惜，香港還是有不少母親很快便放棄餵哺母乳。

　衛生署家庭健康服務部護士長張小艷表示，自1998年起，衛生署每年進行母乳餵哺問卷調查，發現最多母親停止餵哺母乳的原因，主要是因為奶量不足，其次是要上班。

　其實，這些問題都可以解決，甚至根本不是「問題」。

奶量不足

梁芳婷表示世衛正製作以母乳寶寶作標準的成長指標，預計可於2005年面世。（攝影﹕陳淑安）

　(1)自覺奶量不足

　當嬰兒頻頻索食，或每餐進食很久，很多媽媽或家人就開始覺得﹕一定是媽媽奶量不足。

　張小艷說﹕「媽媽必須要知道，吃人奶的BB，進食次數比奶粉BB更密，吃得密，媽媽身體才能依嬰兒需要製造乳汁。」因為母乳比其他奶類容易消化和吸收，母乳寶寶一日約進食10至12餐。若要量化指標，張小艷表示，世界衛生組織指用純母乳餵哺的6天或更大的嬰兒，每天最少有6條濕片﹔而體重方面，每月最少增重0.5公斤（約1磅）。

　(2)餵哺姿勢不正確

　愛嬰醫院香港協會計劃統籌梁芳婷指出，若媽媽抱嬰兒的姿勢不正確，或嬰兒的吸吮方法不對，亦會影響嬰兒進食人奶。她說﹕「有些媽媽甚至因為乳頭太敏感，不敢抱得太貼身，必須由姑娘協助與指導。」因為姿勢不好，令嬰兒吃不飽，並不代表媽媽不夠奶，只要改正過來就沒問題。

　(3)嬰兒經常哭泣

　嬰兒哭泣原因很多，可能是濕片、疲倦、太冷或太熱……但有些人總歸咎於乳汁不足。

　上班

張小艷指泵出來的奶量，不代表媽媽的乳量，並非一個指標。

　上班後，仍然可以餵哺人奶。張小艷說﹕「無論做什麼工作，都可以繼續餵，最重要是決心與動力。」

　在上班時保持擠奶十分重要，張小艷解釋﹕「擠奶有兩個目的﹕一是清空乳房的奶，保持奶量﹔二是儲奶。」母乳製造基於供求原則，就算擠出來的奶未能儲存，亦有助刺激身體繼續做奶。她建議﹕

　(1)一般上班族

　 ○盡量在上午及下午各擠奶一次，如情況不許可，每日可利用午飯時間擠奶1次。

　 ○上班前先餵哺孩子，吃飽了再擠出餘下的奶。

　 ○手擠比用泵的奶量更佳，因為手擠可直接從乳竇擠出母乳，比單靠吸吮的奶泵更有效，但必須先學會技巧。

　(2)外勤工作族

　若可以，出外工作時盡量保持最少4小時擠奶一次，能儲的便儲起來，否則亦能保持奶量，丟棄亦不可惜。空姐、營業員亦做得到。張說﹕「嬰兒可能需要添加奶粉，但總比全吃奶粉好。」

　(3)周末父母

　部分工作太繁忙的父母，要將孩子放在別人家照顧，周末才能見面。張小艷亦曾遇見這類個案，仍能成功餵哺母乳。她說平日孩子可能不能單靠吃人奶，需要加添奶粉，但亦較全奶粉好。她建議﹕

　 ○平日保持擠奶及儲奶﹔

　 ○周六接孩子時，將存貨全數帶給照顧者﹔

　 ○與孩子見面時，全程埋身餵哺。

　張小艷指出﹕「媽媽的決心要很大，同時照顧者亦要配合。有些老人家以為存貨不夠新鮮，就不願意餵，但其實雪過的奶，都肯定比奶粉好。」

　其他原因

　(1)乳脹厲害卻不能餵哺

　張小艷說﹕「預防勝於治療，首先別讓自己脹奶。」她鼓勵媽媽盡早開始及按嬰兒需要而餵哺，就算母嬰要暫時分離，亦要每3小時擠奶一次，包括半夜時分，以免脹奶並保持奶量。

　若真的脹得厲害，可以先用暖毛巾敷在乳房上，但別敷在乳暈與乳頭地方。同時可能要用手擠一點出來，等乳暈變鬆，就可以餵哺。

　(2)咬到痛

　吸吮母乳時，若媽媽感到痛，就是嬰兒吃得不對，應要孩子張開嘴巴，重新再以正確方法「埋位」。否則吃得不好，對嬰兒亦有影響。媽媽可請教母嬰健康院的醫護人員，如何教嬰兒正確地吸吮。及至嬰兒出牙時，因為牙肉癢又痛，很多時要咬東西紓緩不適，有部分嬰兒會咬媽媽的乳頭。媽媽要教他﹕「媽媽很痛，不可以咬﹗」要留意別太大聲，有少數BB被嚇怕了就不願埋身吃奶。

　張小艷又教媽媽，可以在吃奶前給孩子先咬冰凍的牙膠，有助減少不適。梁芳婷亦提醒媽媽﹕「要待孩子肚餓才餵奶，因為真正吸吮母乳時，嬰兒是不會咬?媽媽的。」

資料來源：香港明報

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