日誌
《光頭的烘豆人生》之﹝誰說耶加一定要淺焙?﹞
熱度 3 |
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二爆第一聲開始下豆
因為本人討厭淺焙的Yirgacheffe的酸味
並不是所有酸味都討厭
之前的藝妓就酸得很迷人
但耶加的酸味我不愛
所以今天想烘深一點。
鍋與鍋之間除了讓三百(烘豆機的名字)休息一下
也要手選一下瑕疵豆
再清理一下銀皮
第二鍋刻意在二爆轉趨密集前下豆
好！來手沖試喝。
第一鍋還帶有酸味，但是是我能接受的程度。
第二鍋完全沒有酸味，可惜，連耶加該有的香氣都沒了....
這樣說起來第二鍋毀了嗎?
其實也還好，可以拿去加牛奶喝......
義式烘培以及法式烘焙都可以做加奶的咖啡。
好吧。明天要出貨唷～ ^ ^
