日誌

一杯好咖啡

熱度 10已有 214 次閱讀2015-11-10 23:37 |個人分類:2015| 咖啡豆, 朋友, 烘焙, 健康

我每天起床後，一定要來一杯『單品黑咖啡』，

我喝的咖啡是我自己烘的～

因為我是個烘豆小廚師，
其實，烘咖啡豆也跟做菜、做甜點一樣，需要膽大心細的去處理，

不同的天氣、不同氣溫、不同的時間、不同的環境、加上火溫、風溫、等等..

都會讓咖啡豆的風味不盡相同，所以，掌控一鍋好豆，需要很多練習和努力..

沒有絕對的好咖啡，但有絕對的壞咖啡～

不好的咖啡會導致身體上會有不舒服的症狀，最明顯的就是心悸，

不好的咖啡，裡面可能會有大大小小的壞豆、瑕疵豆、空心豆、蟲蛀豆、

甚至是有小碎石等非豆物質，這些豆子在沒有經過挑選的情形下，

全部都下鍋去烘焙，那也就被消費者給買回去喝了，

所以，我堅持烘豆前需要經過人工挑豆，多花多倍的時間，去做篩選的動作，

希望每個朋友或是購買的朋友，都能喝到新鮮並且健康的好咖啡。

回復咖樂 2015-11-11 12:00: Koror: 經過妳的巧手挑過的豆子，烘出的口感，色澤，香氣，咖啡就是特別的好喝耶，謝謝妳的堅持。
真不好意思，謝謝妳的力挺。
我會繼續堅持，因為發心做的事情，不能半途而廢。