美國一項研究發現，常吃巧克力又有運動習慣的人，身體質量指數（ＢＭＩ）往往比少吃巧克力者低。若以一周吃五份巧克力的人與完全不吃者相較，體重可以差到二．三至三．二公斤。 加州大學聖地牙哥分校研究團隊調查約一千名健康男女的飲食習慣、包括吃巧克力的熱量攝取與ＢＭＩ。研究對象年齡從廿歲到八十五歲不等，平均一星期吃兩次巧克力，運動三．六次，平均ＢＭＩ值則為廿八。 ＢＭＩ計算方式是體重除以身高的平方。正常ＢＭＩ落在十八．五至廿四．九之間，數值未達十八．五視為體重過輕，超過廿五則過重。 研究團隊發現，常吃巧克力的受測人與不常吃的相比，前者攝取的熱量和飽和脂肪也較多，但即令如此，嗜食巧克力者的ＢＭＩ通常較低，納入年齡、性別與運動量等因子後，情形也是如此。而巧克力攝取頻率影響ＢＭＩ值，攝取量多寡則無關。 以前若干研究即發現，巧克力有益心臟健康，吃某些巧克力有助於降低血壓和膽固醇、增強胰島素敏感度，尤其黑巧克力內含抗氧化成分，能減少自由基對細胞的傷害。研究計畫主持人葛瓏博士認為，巧克力抗氧化物質有利瘦身。 學界曾以囓齒動物做實驗，發現抗氧化物「兒茶素」可提升身體的瘦肉質量，並減輕體重。不過，市面上的巧克力通常含高糖、高脂肪，因此專家呼籲還是適量食用即可。 |
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