吃粽小心廣東粽一顆抵三碗飯

2009-5-26 15:38| 發佈者: uni| 查看: 560| 評論: 0

更新日期:2009/05/26 11:10 林永富

【記者林怡秀報導】端午連假將至，肉粽是不能少的應景食物。不過營養師翁淑貞提醒，[color=Red][size=6]粽子熱量驚人，熱量最高為廣東粽，一顆熱量比三碗飯還高。食用時間也盡量在中午，別挑晚上吃肉粽。[/size][/color]

美味肉粽人人愛，但它的熱量也很嚇人，在眾多不同口味的粽子中，以廣東粽熱量最高，[color=Blue][size=4]一顆廣東粽就有1000卡，比三碗白飯熱量還高[/size][/color]；至於熱量最低的則是鹼粽，因為體積小，一顆熱量不超過200卡，但沾糖吃熱量一樣會增加。

而有高尿酸的民眾，翁淑貞則建議要注意餡料內容，「像是有包鮑魚、干貝這類高檔餡料的肉粽就要盡量避免，不然會帶給身體很大的負擔。」尤其是心血管及糖尿病等病史的人，最好選擇餡料以蒸煮烹調的南部粽，若要吃北部粽，記得挑掉內餡的鹹蛋黃及肥肉再食用。

另外，翁淑貞表示，吃肉粽時不妨搭配生菜沙拉，補充肉粽裡缺乏的纖維質，「[color=Green][size=5]糯米不容易消化，生菜沙拉裡的纖維質能幫助腸胃蠕動、避免產生消化不良的後遺症[/size][/color]。」

翁淑貞也提醒，[color=DarkRed][size=6]老人家在食用肉粽前，最好能先喝一杯溫水或熱湯，先潤滑食道，這樣不但比較不會噎到，而且也能達到幫助消化的作用[/size][/color]。

至於一般人吃肉粽習慣淋上甜辣醬或辣椒醬等醬料，翁淑貞說：「[color=Green][size=4]其實粽子本身已經有調味，再加上醬料，很容易會攝取過多鹽份、給身體帶來負擔[/size][/color]。」如果真的不習慣直接吃，可以切蒜末薑末淋在粽子上，不但可加重口味，還能避免過度調味料的添加，吃得更健康。