| 可以將防曬列入花椰菜健康好處的目錄中。一項新研究顯示，這種強有力的蔬菜可能有助於保護皮膚對抗太陽傷害。 研究人員發現，來自花椰菜菜芽的一種化合物sulforaphane，可以減低皮膚因暴露於紫外線所引起的發紅以及發炎。 重複曬傷與罹患皮膚癌的風險較高有關，研究人員表示，控制這種發紅情形，即醫學上所謂的紅疹，可能是對抗皮膚癌以及與太陽有關之皮膚傷害的另一種方法。 【花椰菜是皮膚的增進器】 在這項研究中，約翰霍普金斯大學研究人員Paul Talalay和同事檢查六個成人身上的sulforaphane對紫外線引起之紅疹的影響。 在太陽燈所形成的紫外線輻射暴露之前，研究人員將成長三天的老花椰菜菜芽萃取的一種包含sulforaphane的溶劑，使用在受試者的皮膚上；這項研究結果顯示，相較於在紫外線暴露之後未受治療的皮膚，花椰菜萃取物可以減少平均37%的發紅情形。 研究人員表示，花椰菜萃取物並不會在身體上吸收紫外線，但是似乎會預防細胞的紅疹；他們表示，sulforaphane會引起皮膚中保護蛋白質的形成，並且保護皮膚免於太陽暴露的傷害好幾天。 |
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